self indulging

farfalle com atum e alcachofras de Margarida Magalhães para a blue cooking de março, muito boa, Colares Malvasia branco Arenae 2004. Galler praliné blanc.




farfalle com atum e alcachofras

o quê: 200 gr de farfalle, 2 latas de atul ao natural, 100 gr ou mais de alcachofras em azeite, as melhores possível, sumo de meio limão e raspa, parmesão em lascas, mangericão, azeite, sal e pimenta, 2 mãos de rúcola.

como: cozer a massa e deixar arrefecer sem pegar. juntar numa saladeira todos os ingredientes menos a rúcola. juntar a massa quando estiver fria e finalmente a rúcula. temperar novamente se necessário.

não muito longe desta, mas a da Margarida substitui a salsa pelo mangericão e pela rúcula, bem melhor.