notas para um bacalhau espiritual

receita da parmalat. boa

para cobertura: ok mas manter o queijo ralado

manter o leite com o pão, gosto mais.

juntar duas claras em castelo. ficaria muito melhor

atenção: usar bacalhau como deve de ser e não congelado, em tiras blablabla

2 cebolas medias ou peq duas cenouras alho louco

atenção um pouco de noz moscada faz todo o sentido


experiência: e usar outro tipo de pão? broa?


nota de rodapé: como vai ser hoje, como vai ser amanhã?

pão de ló especial com laranja

pronto, porque se não o deixar aqui nunca mais me lembro da receita, seria bom, nem sequer que o fiz alguma vez na vida. 6 ovos, o mesmo peso em açúcar e metade do peso em farinha. fiz a olho tudo portanto sei lá. a claras em castelo que juntei no final. a farinha com fermento, não acrescentei nenhum fermento. a massa, antes das claras, parecia firme demais mas não estava. não exageres ana! forno na temperatura normal. não queimes ana! mas ah, à massa juntar raspa de uma laranja. e no final o que fazer à laranja raspada? tirar o sumo e juntar a icing sugar para regar o bolo. mais um pouco de raspa em cima e algum açúcar do normal para ter crunch.
e cá está, não te esqueças ana!

l'été fou

Polvo Vadio em Cascais

seis estrelas

sunday's ashes

dill pickle, so yum. smoked salmon toast mix, sesame toast, hmm yum.

tchipepa!

prego sobreexposto

antes de mais, ensopado de borrego

do norte guisado com pão frito, do sul estufado com pão torrado, será?
então: temperar com sal e pimenta e deixar estar. envolver num pouco de farinha e selar a carne. juntar cebola em rodelas (muita) e alho picado (muito), louro com cuidado, duas folhas, pimentão doce com cuidado, vinho branco ou vinagre, vou pelo vinho e deixar cozinhar em lume lento durante horas. não abandonar o borrego, obviamente, ir deitando água para ficar sempre molhado, até que a carne se desprenda dos ossos. no final juntar um ramo de hortelã. entretanto acertar o sabor com piripiri. juntei cebola e alho em pó. dos melhores que já comi e era o meu.

200km apart

páscoa

did we?

beira rio

talk about food (2)

how green is green

talk about food

a breakfast of champions

outro almoço

outra latitude, em Entre-os-Rios e em boa companhia.

O Surf & Turf no Mercado da Ribeira

dez estrelas a favor. para ir até provar todos os pratos. este era o ceviche.
ver aqui para que não subsistam dúvidas.

Crú, street food em Cascais

talvez já me tenha cruzado com o Crú antes, no street food, mas não sou muito de wraps nem de crepes e portanto devo ter falhado os wrepes, mas a noção de crú agrada-me de todas as maneiras ('I want to see you naked in your body and in your thought'). portanto, para esse date importante comigo própria fomos ao Crú finalmente, conhecer. 5 estrelas, mas caro. voltarei mas não amiúde.

a água da torneira é menos crua com uma tira de laranja, uma de limão e uma de gengibre. bem fria a acompanhar a salada geométrica.

sections of a happy moment

no Arola.
batatas bravas, chicken wings, pescada de anzol, empadão de rabo de boi, iogurte de baunilha, molho de cassis e gelado de tangerina.

LOVit e não só

on a day out with my beautiful kiddo.

O Padeiro, perto da 5 de Outubro

minha querida I., que grande orgulho

hmm nata para sempre