Alentejo Litoral

um dos highlights do ano passado, embora em geral tenha encontrado menos do que esperava encontrar. muitas áreas de descontrolo paisagístico e de crime ambiental. um verdadeiro oásis é o hotel Caminhos de Santiago, numa zona com muito que andar. a cozinha era orientada por Vítor Sobral, agora por José Júlio Vintém . um projecto ambicioso que vale a pena conhecer. o pôr-do-sol contra o castelo de Santiago do Cacém é monumental.

com muito boas imagens de Luísa Ferreira e Maurício Abreu, o folheto Alentejo Litoral editado pela Costa Azul é tão bonito que a realidade tem dificuldade em acompanhá-lo. fica a sopa de beldroegas, uma das incluídas neste folheto.

Sopa de beldroegas com queijo

1 molho de beldroegas

1 cebola média

400 gr de batatas

1,5 dl de azeite

6 ovos

2 queijos de meia-cura

3 dentes de alho

2 dl de água

300 gr de pão caseiro duro

1 folha de louro

salsa e sal

As beldroegas devem ser bem escolhidas e bem lavadas. Refogar a cebola, juntar as beldroegas e depois a água até ferver. Juntar o alho e as batatas. Cozer. Escalfar os ovos e juntar os queijinhos em bocados. Preparam-se as fatias de pão que se põem numa terrina e deita-se por cima o caldo bem quente, os ovos e o queijo.

receita com quantidades mais do que ao calhas, muito modificada e no original terrivelmente mal escrita. resta a ideia.