matutar supérfluo

o mil folhas de salmão com compota de funcho e espuma de vinho branco do restaurante do Hotel Villa Batalha -e devo ter ficado com o nome errado - do chefe que foi do Villa Vita no Algarve - levou-me a pensar que a originalidade vem de pegar em elementos que usualmente ficam bem juntos e dar-lhes uma volta inesperada. na música, nas cores, nas palavras. mas como free-standing element, a compota de funcho estava já uma conquista. para acompanhar com o bolo de azeitona com mousse de alfazema. assim: "dentes brancos", fica assim "No riso admirável de quem sabe e gosta ter lavados e muitos dentes brancos à mostra." quem escreveu quem foi. na exposição de naturezas mortas da Gulbenkian, era evidente. associações esperadas, associações inesperadas. Banksi! técnica para o esforço de grupo, originalidade para o gesto do indivíduo.