lava cake

história de desenganos, a do petit gâteau. reclamada a invenção em Nova Iorque pelos finais dos anos oitenta embora qualquer um saiba que tudo foi já feito em França. por estranho vôo, a ideia chegou ao Brasil da classe endinheirada ou pretendente ao estatuto (diz a má língua) onde passou a chamar-se petit gâteau, nome mais conveniente ao palato imaginativo. do Brasil para Portugal e, hoje, ao meu prato.

aqui, os lava cakes da Ghirardelli. e aqui, uma adaptação do original de Michel Bras, Moelleux au Chocolat.