highlights do dia:

a comida. a companhia do almoço, a perfeição do jantar no restaurante Gourmet do hotel Miragem (perfeição em tudo, he plays with the food mom, da companhia, da sala, a vista, o serviço, a simpatia, um verdadeiro cinco estrelas. saúda-se o Cascais Restaurante Week. excelente.


Entradas
Cassolette de camarão e cogumelos selvagens em creme de alho confit ou Ravioli de faisão e cogumelos grelhados, Lascas de Gorgonzola
Os Pratos
Timbale de bacalhau especial da Islândia confitado, Sua brandade com camarão, queijo de S. Jorge e alho frito ou Perna de Coelho recheada com ginjas e seu lombinho, Arroz retinto com carqueja
Sobremesa
Bolo Sacher com compota de alperce e sorbet de limão ou Selecção de fruta Miragem

Chefe Executivo Cozinha: Peter Becker
Chefe Executivo de Pastelaria: Elias Silva

Verdade seja dita: este Sacher é tão melhor do que o original. as lascas de gorgonzola passaram a ser espuma de gorgonzola, deliciosa.  as ginjas e o molho tão bem para o coelho como cranberry para perú. perfeitíssimo o jogo do bacalhau e muito bonito. as várias opções de pão, todas excelentes, como a amostra de azeites à qual eu acrescentaria o "meu," o Azal Terra. a manteiga com tomate, hmm, muito boa, uma inspiração.

ainda melhor: uma refeição deste nível ser servida por 19 euros, preço fixo.

para ter uma ideia de como funciona a cozinha do Miragem.
(custa-me a crer que o meu prato seja ideia e execução deste Peter Becker)

Head chef at Gourmet Restaurant: Vítor Veloso. este chef sim, para 'desmanchar' (descontruir) os sabores do bacalhau português e os refazer no prato que tive o prazer de comer ontem. surpreendente e delicioso, para além de totalmente bonito. o coulis de pimento vermelho: beautiful. (e alguns níveis acima do jantar no Oitavos, onde fomos o ano passado)
(to make)

 

alguém que tire fotografias decentes deveria lá ir e fotografar estes pratos.